أصول الطهى النظرى والعملى / نظيرة نيقولا - هارد كفر

أصول الطهى النظرى والعملى / نظيرة نيقولا - هارد كفر

مكتبة النهضة المصرية 

"أصول الطهي النظري والعملي" هو كتاب مرجعي شامل في فنون الطهي، من تأليف نظيرة نقولا وبهية عثمان، وصدر عن مكتبة النهضة المصرية. يُعتبر هذا الكتاب من أبرز المراجع في مجال الطهي في العالم العربي، حيث يقدم مزيجًا من الأسس النظرية والتطبيقات العملية لفنون الطهي.

محتوى الكتاب:

• الأسس النظرية: يتناول الكتاب المبادئ الأساسية للطهي، بما في ذلك فهم المكونات، تقنيات التحضير، وأساليب الطهي المختلفة.

• التطبيقات العملية: يحتوي على وصفات متنوعة تشمل الأطباق التقليدية والمعاصرة، مع شرح مفصل لطرق التحضير والتقديم.